Allergie alimentaire et cantine scolaire : comment s'organiser ?
Ecrit le 17/06/2025 par Family Service,
Votre enfant souffre d’allergies alimentaires et vous vous inquiétez pour ses repas à l’école ?
Vous n’êtes pas seul·e : en 2025, environ 8 % des enfants scolarisés en Belgique sont concernés par des allergies alimentaires, un enjeu de plus en plus courant dans les écoles.
En Belgique, les établissements scolaires ont la responsabilité d’assurer la sécurité et le bien-être des élèves, y compris en cas d’allergies. Même si la législation ne rend pas obligatoire la présence d’un service de repas adapté, de nombreuses écoles collaborent avec les parents pour mettre en place des solutions concrètes.
Des dispositifs existent pour que votre enfant puisse manger en toute sécurité à l’école, qu’il s’agisse de repas fournis par un service de cantine ou d’un repas tiré du sac.
Les droits de votre enfant allergique dans les restaurants scolaires en Belgique
Votre enfant a le droit d’accéder aux repas scolaires, même s’il présente des allergies alimentaires. En Belgique, les écoles sont tenues de collaborer avec les parents et les services de santé pour garantir la sécurité alimentaire des élèves, que ce soit par des menus adaptés ou en autorisant un repas préparé à la maison.
Peut-on légalement refuser un enfant allergique à la cantine scolaire ?
En Belgique, refuser l’accès à la cantine à un enfant en raison de ses allergies peut être considéré comme une discrimination indirecte. Selon le Décret Inclusion de la Fédération Wallonie-Bruxelles (2018), les écoles doivent mettre en place des aménagements raisonnables pour accueillir les élèves à besoins spécifiques.
Le Projet d’Accueil Individualisé (PAI) est l’un des outils recommandés. Il formalise les mesures de prévention, d'encadrement et d’intervention nécessaires, en concertation avec les parents, l’équipe éducative et les professionnels de santé.
Affichage des allergènes en restauration scolaire
Le Règlement européen INCO (n°1169/2011) impose, depuis 2015, l’information obligatoire sur les 14 allergènes majeurs dans tous les lieux de restauration collective, y compris les cantines scolaires. Ces allergènes doivent être clairement indiqués sur les menus, ou les informations doivent être accessibles sur demande auprès du personnel de cuisine ou de direction.
Cette transparence permet aux familles de mieux anticiper les risques et de collaborer efficacement avec les équipes encadrantes.
Organisation des repas en cas d’allergie alimentaire
Selon les capacités de l’établissement et du pouvoir organisateur, plusieurs dispositifs peuvent être envisagés :
- Mise en place d’un PAI, document signé entre l’école, les parents et les professionnels de santé, définissant les mesures d’encadrement et de sécurité.
- Proposition de menus spécifiques sans les allergènes concernés, lorsque la cuisine collective le permet.
- Autorisation d’un panier repas préparé par les parents, si aucune garantie ne peut être apportée par le service de restauration.
Le personnel en charge de l’encadrement des repas doit être informé et formé à la gestion des allergies, avec un protocole précis en cas de réaction.
Il n’existe pas de tarif officiel spécifique lié au PAI en Belgique. Toutefois, un surcoût ne peut pas être appliqué en raison de l’allergie. Si les repas sont fournis par les parents, une réduction des frais de cantine peut être demandée, en fonction du règlement de l’école ou de la commune.
Comment mettre en place un PAI efficace en Belgique ?
Pour assurer la sécurité de votre enfant allergique pendant les repas scolaires, la première étape consiste à prendre contact avec la direction de l’école. Munissez-vous d’un certificat médical, idéalement rédigé par un allergologue ou un pédiatre, qui décrit les allergies, les risques encourus et les mesures préventives nécessaires.
La direction organisera ensuite une réunion avec les différents acteurs concernés : l’infirmière ou le médecin scolaire (s’il y en a un), le personnel encadrant, éventuellement le responsable de la cantine, et vous, en tant que parent. Ce moment de concertation permet d’établir un Projet d’Accueil Individualisé (PAI) clair et adapté à la réalité de l’école.
Le PAI précisera notamment :
les aliments à exclure absolument,
les consignes spécifiques pour la préparation ou la consommation des repas,
les mesures de prévention à mettre en place,
la conduite à tenir en cas de réaction allergique (y compris si un traitement d'urgence est prévu, comme un auto-injecteur d’adrénaline),
les personnes référentes à contacter en cas de besoin.
Il est essentiel de poser toutes vos questions lors de cette réunion, notamment sur la surveillance durant les repas, l’administration éventuelle de médicaments, et la sensibilisation du personnel.
Une fois le PAI finalisé et signé par toutes les parties concernées, conservez-en une copie. Ce document doit être mis à jour chaque année scolaire, ou plus tôt en cas de modification de l’état de santé de votre enfant.
Restauration scolaire : gérer les repas au quotidien en cas d’allergie
Au quotidien, plusieurs options s’offrent aux familles pour assurer des repas sûrs à l’école. L’option la plus sécurisante reste souvent le repas préparé à la maison. Dans ce cas, privilégiez des boîtes hermétiques bien étiquetées au nom de l’enfant, et un sac isotherme pour garantir la conservation des aliments jusqu’au moment du repas.
Si vous préférez que votre enfant prenne les repas fournis par la cantine scolaire, il est important d’obtenir les menus à l’avance. Vous pourrez alors les analyser avec la personne responsable de la restauration (ou la direction de l’école) afin d’identifier les plats compatibles avec les restrictions alimentaires de votre enfant. Si nécessaire, des alternatives peuvent être prévues dans le cadre d’un PAI (Projet d’Accueil Individualisé).
Pensez également à impliquer votre enfant dans la gestion de son allergie. Même jeune, il peut apprendre à :
refuser de goûter les aliments proposés par d’autres élèves,
montrer son badge ou bracelet d’allergie au personnel encadrant,
signaler immédiatement tout doute ou toute gêne à un adulte référent.
Un travail de sensibilisation auprès de l’équipe éducative, du personnel de cantine et des autres élèves peut aussi renforcer la sécurité et le bien-être de votre enfant à l’école.
Communiquer avec l'équipe de restauration
Une bonne relation avec le personnel de cantine est précieuse pour votre tranquillité d'esprit. Prenez le temps de rencontrer le responsable de restauration dès la rentrée pour lui parler des allergies de votre enfant. Un échange en face-à-face crée un lien de confiance.
Gardez le contact tout au long de l'année en utilisant le carnet de liaison ou les outils numériques mis en place par l'école. Un petit mot quand le menu change ou une question sur un nouveau plat montre votre implication et encourage l'équipe à rester vigilante.
Protocoles d'urgence : ce qu'il faut savoir
Votre trousse d'urgence est votre meilleure alliée en cas de réaction allergique. Elle doit suivre votre petit partout, notamment à la cantine. Le personnel est formé pour reconnaître les signes d'alerte : démangeaisons, gonflement des lèvres ou difficultés à respirer.
Un adulte reste toujours à proximité de votre enfant pendant le repas. Si une réaction survient, le protocole est simple : administrer les médicaments prescrits et appeler les secours si besoin. Les numéros d'urgence sont affichés près du téléphone de la cantine.
Le chef d'établissement garde une copie de l'ordonnance et des médicaments dans un endroit accessible. Vérifiez régulièrement les dates de péremption et renouvelez la trousse si nécessaire.
